單項(xiàng)選擇題外觀看著透明且有光澤，采收過熟、過干的咖啡櫻桃或已經(jīng)停止生長很久的豆子，這種咖啡豆我們稱做為（）。
A.發(fā)霉豆
B.發(fā)酵豆
C.浮水豆
D.蠟化豆
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1.單項(xiàng)選擇題在儲(chǔ)存過程中，因豆子內(nèi)部成分變質(zhì)而白化的豆子，因其密度低而浮在水面，這種咖啡豆我們稱做為（）。
A.發(fā)霉豆
B.發(fā)酵豆
C.浮水豆
D.蠟化豆
2.單項(xiàng)選擇題咖啡瑕疵豆中的發(fā)酵豆會(huì)產(chǎn)生什么樣的風(fēng)味（）。
A.焦味
B.酸味
C.甜味
D.木制味
3.單項(xiàng)選擇題咖啡瑕疵豆中的浮水豆會(huì)產(chǎn)生什么樣的風(fēng)味（）。
A.青澀味
B.咸味
C.焦味
D.腥味
4.單項(xiàng)選擇題咖啡瑕疵豆中的蠟化豆會(huì)產(chǎn)生什么樣的風(fēng)味（）。
A.麥稈味
B.青草味
C.木制味
D.酸臭味
5.單項(xiàng)選擇題淺中度烘焙咖啡豆的顏色一般呈（）。
A.淺紅色
B.淺棕色
C.淺綠色
D.焦糖色
最新試題
在進(jìn)行咖啡器具消毒時(shí)，應(yīng)該如何處理殘留的牛奶泡沫（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作打發(fā)牛奶時(shí)，加入哪個(gè)成分有助于奶泡的形成和穩(wěn)定（）
題型：單項(xiàng)選擇題
拿鐵中的咖啡一般使用什么種類的咖啡豆（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在蒸汽打發(fā)牛奶的過程中，牛奶的什么成分發(fā)生變化（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在清潔咖啡機(jī)零件時(shí)，最好避免使用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作奶沫時(shí)，牛奶的溫度應(yīng)該控制在多少攝氏度以下（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在清理咖啡器具時(shí)，應(yīng)注意防止（）
題型：單項(xiàng)選擇題
常壓滴濾咖啡的沖泡過程中，為了提高均勻性，通常會(huì)進(jìn)行哪項(xiàng)操作（）
題型：單項(xiàng)選擇題
美式滴濾咖啡機(jī)的濾籃通常位于哪個(gè)位置（）
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔咖啡濾紙籃時(shí)，可以用什么清潔劑（）
題型：單項(xiàng)選擇題