單項(xiàng)選擇題在儲存過程中，因豆子內(nèi)部成分變質(zhì)而白化的豆子，因其密度低而浮在水面，這種咖啡豆我們稱做為（）。

A.發(fā)霉豆
B.發(fā)酵豆
C.浮水豆
D.蠟化豆


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1.單項(xiàng)選擇題咖啡瑕疵豆中的發(fā)酵豆會產(chǎn)生什么樣的風(fēng)味（）。

A.焦味
B.酸味
C.甜味
D.木制味

2.單項(xiàng)選擇題咖啡瑕疵豆中的浮水豆會產(chǎn)生什么樣的風(fēng)味（）。

A.青澀味
B.咸味
C.焦味
D.腥味

3.單項(xiàng)選擇題咖啡瑕疵豆中的蠟化豆會產(chǎn)生什么樣的風(fēng)味（）。

A.麥稈味
B.青草味
C.木制味
D.酸臭味

4.單項(xiàng)選擇題淺中度烘焙咖啡豆的顏色一般呈（）。

A.淺紅色
B.淺棕色
C.淺綠色
D.焦糖色

5.單項(xiàng)選擇題淺中度烘焙咖啡豆中的哪種味道最突出（）。

A.甜味
B.咸味
C.酸味
D.苦味