從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下幾種物質是酸味標準物質的是（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下哪種氨基酸可以產生熒光（）

為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）

下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）