判斷題熟肉制品包裝區(qū)是潔凈區(qū)
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2.判斷題過程流程圖必須標出廢棄物的排放點。
4.單項選擇題HACCP適用于：（）
A.采用ISO9001的企業(yè)
B.食品生產、加工和銷售企業(yè)
C.原料供應企業(yè)
D.具有設計、開發(fā)的企業(yè)
5.單項選擇題流程圖的作用是：（）
A.確定產品預期用途
B.便于確定CCP點
C.確定運行過程中可能出現的危害，以便制定相應措施
D.表述生產、制造某特定食品所用步驟或操作順序
最新試題
負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項選擇題
食品審核的準則不包括（）
題型：單項選擇題
簡述“確認”的定義。
題型：問答題
審核證據基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據（）采取措施的人員應當意識到這種不確定性。
題型：單項選擇題
與食品安全管理體系有關的人員均能進行有關食品安全信息的外部溝通
題型：判斷題
不屬檢查表的作用的是（）
題型：單項選擇題
請舉例，繪制任意一款調味面制品的生產工藝流程圖，并確定OPRP計劃及其行動準則、關鍵控制點及其關鍵限值。分別說明OPRP計劃、CCP控制的顯著危害分別有哪些？結合生產關鍵崗位，如何對確定的顯著危害實施有效控制？
題型：問答題
巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細菌。
題型：判斷題
審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據，且與審核準則相關度最大？（）
題型：單項選擇題
文件評審的作用是為了確定（）
題型：單項選擇題