單項選擇題黃曲霉毒素的特點是（）。
A.在強堿中分解
B.在中性溶液中穩(wěn)定
C.易溶于油中
D.耐高熱
E.以上都是
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1.單項選擇題200噸花生油被黃曲霉毒素污染，急需去毒，首選措施為（）。
A.兌入其他油
B.白陶土吸咐
C.加堿去毒
D.紫外線照射
E.加酸
2.單項選擇題預防黃曲霉毒素污染，何種措施最為重要（）。
A.通風
B.低溫
C.干燥
D.防霉
E.γ射線照射
3.單項選擇題黃曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最強的是（）。
A.G1
B.G2
C.B1
D.B2
E.M1
4.單項選擇題黃曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。
A.腎臟
B.骨骼
C.卵巢
D.肝臟
E.神經(jīng)系統(tǒng)
5.單項選擇題我國規(guī)定哪種食品中不得檢出黃曲霉毒素B1（）。
A.玉米
B.大米
C.花生
D.嬰兒代乳食品
E.豆類
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“浸泡溶出試驗”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
題型：填空題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
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PCDD／Fs 屬于環(huán)境內分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
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剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質稱為（）。
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沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結果進行診斷。
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