單項選擇題預(yù)防黃曲霉毒素污染，何種措施最為重要（）。
A.通風(fēng)
B.低溫
C.干燥
D.防霉
E.γ射線照射
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1.單項選擇題黃曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最強(qiáng)的是（）。
A.G1
B.G2
C.B1
D.B2
E.M1
2.單項選擇題黃曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。
A.腎臟
B.骨骼
C.卵巢
D.肝臟
E.神經(jīng)系統(tǒng)
3.單項選擇題我國規(guī)定哪種食品中不得檢出黃曲霉毒素B1（）。
A.玉米
B.大米
C.花生
D.嬰兒代乳食品
E.豆類
4.單項選擇題黃曲霉毒素毒性屬于（）。
A.基本無毒
B.低毒
C.中等毒
D.條件有毒
E.劇毒
5.單項選擇題黃曲霉毒素急性毒性最敏感的動物是（）。
A.豚鼠
B.大白鼠
C.鴨雛
D.貓
E.豬
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受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
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毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
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當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。
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肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
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環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。
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