問(wèn)答題簡(jiǎn)要說(shuō)明食品中多環(huán)芳烴和B（a）P的來(lái)源及其預(yù)防措施。
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霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
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“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
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大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
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組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。
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沙門(mén)菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型：填空題
雜醇油主要包括（）。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
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成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
題型：填空題
下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題