單項選擇題食物中毒的特點是（）。
A.有很強的傳染性
B.發(fā)病急劇，且持續(xù)時間很長
C.停止食用中毒食品后，病情仍會加劇
D.潛伏期短，發(fā)病急劇，病程較短，沒有人與人之間的直接傳染，停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止
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1.單項選擇題（）是同客人講話時不正確的做法。
A.距離保持1米
B.音量低于客人
C.語調(diào)親切
D.表情嚴肅
2.單項選擇題西餐零點服務中，服務主菜時，做法正確的是（）
A.在上菜之前為確保準確，要再次詢問后再上
B.要準確地按訂單為客人服務，不能再次詢問客人
C.上菜時用右手拇指扣住盤邊
D.上菜時從客人的左側(cè)服務
3.單項選擇題以下關于西餐刀叉擺放說法不正確的是（）。
A.在餐盤的右側(cè)從左到右依次擺放主菜刀、魚刀、湯匙、頭盤刀
B.刀刃一律朝餐盤
C.在餐盤的左側(cè)，從右向左依次擺放主菜叉、魚叉、頭盤叉
D.刀背一律朝餐盤
4.單項選擇題植物花臺種類繁多，選用花草時，應根據(jù)賓客的風俗習慣而定，不宜使用（）花草，可使用果蔬雕刻的花、鳥、魚、蟲與鮮花配用。
A.植物
B.非植物（塑料）
C.價格低廉
D.價格昂貴
5.單項選擇題強化葡萄酒是在葡萄酒制造過程中加入（），使酒精度達到17-21度，如雪利酒、波特酒等。
A.威士忌
B.金酒
C.伏特加
D.白蘭地
最新試題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙嫞_定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題