單項選擇題西餐零點服務(wù)中，服務(wù)主菜時，做法正確的是（）
A.在上菜之前為確保準確，要再次詢問后再上
B.要準確地按訂單為客人服務(wù)，不能再次詢問客人
C.上菜時用右手拇指扣住盤邊
D.上菜時從客人的左側(cè)服務(wù)
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1.單項選擇題以下關(guān)于西餐刀叉擺放說法不正確的是（）。
A.在餐盤的右側(cè)從左到右依次擺放主菜刀、魚刀、湯匙、頭盤刀
B.刀刃一律朝餐盤
C.在餐盤的左側(cè)，從右向左依次擺放主菜叉、魚叉、頭盤叉
D.刀背一律朝餐盤
2.單項選擇題植物花臺種類繁多，選用花草時，應(yīng)根據(jù)賓客的風俗習慣而定，不宜使用（）花草，可使用果蔬雕刻的花、鳥、魚、蟲與鮮花配用。
A.植物
B.非植物（塑料）
C.價格低廉
D.價格昂貴
3.單項選擇題強化葡萄酒是在葡萄酒制造過程中加入（），使酒精度達到17-21度，如雪利酒、波特酒等。
A.威士忌
B.金酒
C.伏特加
D.白蘭地
4.單項選擇題西餐服務(wù)中，（），服務(wù)員應(yīng)向客人征詢是否需要提供餐前酒、雞尾酒服務(wù)。
A.客人看菜單時
B.客人看展臺時
C.客人喝酒水時
D.吃面包時
5.單項選擇題在餐桌布局中，多桌宴會餐桌之間的距離應(yīng)不小于（）。
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
最新試題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題