單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員為客人送洗的衣服,應(yīng)該在(),送還給客人。

A.客人用餐完畢時(shí)將衣服拿回
B.當(dāng)天晚上12點(diǎn)以前
C.第二天中午以前
D.24小時(shí)后


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1.單項(xiàng)選擇題餐廳不為客人長(zhǎng)期保管食物,是為了()。

A.提高餐廳的利潤(rùn)
B.對(duì)客人的健康負(fù)責(zé)
C.樹立企業(yè)的形象
D.維護(hù)服務(wù)員的利益

2.單項(xiàng)選擇題廣東菜的特點(diǎn)是用料廣博奇異,(),野味饌肴甚多。

A.不同調(diào)味品
B.喜歡花椒
C.選料精細(xì)
D.菜肴質(zhì)地酥爛

3.單項(xiàng)選擇題西餐中利口酒通常被稱作()。

A.餐前酒
B.餐中酒
C.餐后酒
D.開胃酒

4.單項(xiàng)選擇題帶兒童的客人來(lái)用餐,為保證安全,作法不正確的是()。

A.將帶兒童的客人安排在離餐廳門口較遠(yuǎn)的位置上
B.服務(wù)員照看兒童時(shí)不要讓兒童在餐廳亂跑、玩耍
C.就餐時(shí)讓兒童使用金屬小勺
D.給兒童單獨(dú)安排位置用餐

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)廣東菜系敘述正確的是()。

A.廣東菜是由廣州菜、潮州菜、東江菜組成,而以廣州菜為代表。
B.廣東菜的代表名菜有:油爆雙脆、烤乳豬、開水白菜等。
C.廣東菜以鮮咸為主,五味兼蓄,風(fēng)格淳樸,注重實(shí)惠著稱。
D.廣東菜善用三椒:花椒、胡椒、辣椒。