單項(xiàng)選擇題西餐中利口酒通常被稱作（）。

A.餐前酒
B.餐中酒
C.餐后酒
D.開(kāi)胃酒


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1.單項(xiàng)選擇題帶兒童的客人來(lái)用餐，為保證安全，作法不正確的是（）。

A.將帶兒童的客人安排在離餐廳門口較遠(yuǎn)的位置上
B.服務(wù)員照看兒童時(shí)不要讓兒童在餐廳亂跑、玩耍
C.就餐時(shí)讓兒童使用金屬小勺
D.給兒童單獨(dú)安排位置用餐

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)廣東菜系敘述正確的是（）。

A.廣東菜是由廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表。
B.廣東菜的代表名菜有：油爆雙脆、烤乳豬、開(kāi)水白菜等。
C.廣東菜以鮮咸為主，五味兼蓄，風(fēng)格淳樸，注重實(shí)惠著稱。
D.廣東菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。

3.單項(xiàng)選擇題盲人客人來(lái)用餐，服務(wù)員做法不對(duì)的是（）

A.湯、飯不要盛的過(guò)滿
B.客人用餐過(guò)程中，服務(wù)員適時(shí)幫助移動(dòng)餐盤
C.沒(méi)有必要用菜單
D.付款時(shí)，告訴客人所收的和找回的錢數(shù)

4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)開(kāi)始前，宴會(huì)主管人員和迎賓員提前在（）迎候賓客。

A.酒店門口
B.大廳門口
C.宴會(huì)廳門口
D.餐廳內(nèi)

5.單項(xiàng)選擇題五糧液酒產(chǎn)于（）。

A.四川綿竹
B.四川瀘州
C.四川宜賓
D.四川樂(lè)山