A.廣東菜是由廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表。
B.廣東菜的代表名菜有：油爆雙脆、烤乳豬、開(kāi)水白菜等。
C.廣東菜以鮮咸為主，五味兼蓄，風(fēng)格淳樸，注重實(shí)惠著稱。
D.廣東菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.湯、飯不要盛的過(guò)滿
B.客人用餐過(guò)程中，服務(wù)員適時(shí)幫助移動(dòng)餐盤(pán)
C.沒(méi)有必要用菜單
D.付款時(shí)，告訴客人所收的和找回的錢(qián)數(shù)
A.酒店門(mén)口
B.大廳門(mén)口
C.宴會(huì)廳門(mén)口
D.餐廳內(nèi)
A.四川綿竹
B.四川瀘州
C.四川宜賓
D.四川樂(lè)山
A.服務(wù)
B.語(yǔ)氣
C.面容
D.手勢(shì)
A.漢族人
B.維吾爾族人
C.回族人
D.傣族人
最新試題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
簡(jiǎn)述值臺(tái)員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
（）是北京小吃的代表食品。
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說(shuō)明（）。
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。
祁門(mén)紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
員工在操作中遵循（）的原則來(lái)正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。