單項選擇題服務中最常見的禮節(jié)是握手禮節(jié)和（）。

A.鞠躬禮節(jié)
B.脫帽禮節(jié)
C.敬禮禮節(jié)
D.擁抱禮節(jié)


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1.單項選擇題客人輕微醉酒時，應（）。

A.將桌子上的餐飲具移至離客人較遠處，以防客人打碎、劃傷。
B.勸其同伴及早送其回家。
C.撥打“120”
D.適當提醒客人，建議更換其它不含酒精的飲品。

2.單項選擇題餐廳背景音樂的主題，應以（）為宜。

A.嚴肅
B.低沉
C.歡快輕松
D.熱烈

3.單項選擇題最基本的餐巾折花手法是（）。

A.推折
B.折疊
C.卷
D.翻拉

4.單項選擇題餐廳服務員在發(fā)生一些服務矛盾時，應及時解決，錯誤的選項是（）。

A.找出矛盾癥結(jié)，及時解決
B.多從自己身上找原因，進行解決
C.必須爭論誰事誰非，然后再解決
D.多為客人利益著想，予以解決

5.單項選擇題宴會服務中餐廳服務員提供分菜服務之前應先（）菜品。

A.展示介紹
B.品嘗評價
C.主人鑒定
D.主人品嘗