單項(xiàng)選擇題最基本的餐巾折花手法是（）。

A.推折
B.折疊
C.卷
D.翻拉


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1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在發(fā)生一些服務(wù)矛盾時(shí)，應(yīng)及時(shí)解決，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

A.找出矛盾癥結(jié)，及時(shí)解決
B.多從自己身上找原因，進(jìn)行解決
C.必須爭(zhēng)論誰(shuí)事誰(shuí)非，然后再解決
D.多為客人利益著想，予以解決

2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)中餐廳服務(wù)員提供分菜服務(wù)之前應(yīng)先（）菜品。

A.展示介紹
B.品嘗評(píng)價(jià)
C.主人鑒定
D.主人品嘗

3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員上崗時(shí)，一般應(yīng)只佩戴（）。

A.手鐲
B.耳環(huán)
C.手鏈
D.手表

4.單項(xiàng)選擇題為了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放時(shí)（）。

A.瓶口朝上
B.整瓶橫放
C.瓶底朝上
D.金屬鉑封口