單項選擇題為了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放時（）。
A.瓶口朝上
B.整瓶橫放
C.瓶底朝上
D.金屬鉑封口
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1.單項選擇題步速是行走速度，在餐廳服務中，以一分鐘為單位，一般女服務員應走（）步，男服務員應走110步，較好地步速反映出服務員主動積極的工作態(tài)度。
A.100
B.110
C.120
D.130
2.單項選擇題高檔宴會布置場地時，宴會的（）因素無需考慮。
A.規(guī)格
B.標準
C.性質(zhì)
D.菜肴的品種
3.單項選擇題（）菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。
A.俄式
B.英式
C.法式
D.意式
4.單項選擇題餐廳服務員是企業(yè)形象的代表，餐廳服務員（）直接影響企業(yè)形象。
A.貢獻大小
B.能否主動為賓客服務
C.勞務活動
D.服務勞動
5.單項選擇題餐飲服務中，由于各種原因，可能出現(xiàn)個別客人反映菜肴不熟。假如是屬于客人不了解某種菜肴的風味特點，應（）。
A.不做解釋拿回廚房加工
B.告之客人不喜歡可退掉菜肴
C.先道歉，耐心解釋菜肴的特點及食用方法
D.不予理睬
最新試題
（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題