單項選擇題餐廳服務(wù)員是企業(yè)形象的代表，餐廳服務(wù)員（）直接影響企業(yè)形象。
A.貢獻(xiàn)大小
B.能否主動為賓客服務(wù)
C.勞務(wù)活動
D.服務(wù)勞動
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1.單項選擇題餐飲服務(wù)中，由于各種原因，可能出現(xiàn)個別客人反映菜肴不熟。假如是屬于客人不了解某種菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，應(yīng)（）。
A.不做解釋拿回廚房加工
B.告之客人不喜歡可退掉菜肴
C.先道歉，耐心解釋菜肴的特點(diǎn)及食用方法
D.不予理睬
2.單項選擇題（）是服務(wù)人員優(yōu)秀素質(zhì)的最高體現(xiàn)。
A.微笑、熱情服務(wù)
B.主動、耐心服務(wù)
C.先行預(yù)計客人需求，超前服務(wù)
D.標(biāo)準(zhǔn)化、程序化服務(wù)
3.單項選擇題干邑酒的質(zhì)量級別中XO是指該酒已陳釀（）年以上。
A.2
B.10
C.25
D.40
4.單項選擇題餐飲服務(wù)行業(yè)是一個（）很強(qiáng)的行業(yè)，服務(wù)人員要在工作中發(fā)揮團(tuán)隊精神。
A.協(xié)作性
B.競爭性
C.獨(dú)立性
D.創(chuàng)新性
5.單項選擇題餐廳所用金器餐具擺臺時服務(wù)員操作正確的是（）
A.應(yīng)戴白手套
B.應(yīng)穿白色工作服
C.雙手用酒精泡后，再拿餐具
D.絕對不能戴手套，徒手操作
最新試題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙嫞_定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題