A.掌握市場(chǎng)行情
B.減少中間環(huán)節(jié)
C.控制物品采購(gòu)決策勸
D.規(guī)定采購(gòu)限價(jià)
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A.是采購(gòu)部門選擇原料和供應(yīng)商的依據(jù)
B.減少因原料質(zhì)量發(fā)生的分歧與誤會(huì)
C.避免每次重復(fù)對(duì)采購(gòu)單原料提出質(zhì)量要求
D.是庫(kù)存驗(yàn)收的依據(jù)
A.競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格采購(gòu)
B.分類采購(gòu)
C.成本加價(jià)采購(gòu)
D.集中采購(gòu)
A.取得合格適用的生產(chǎn)原料
B.取得最低的價(jià)格
C.及時(shí)獲得原料
D.采購(gòu)渠道暢通
A.菜品準(zhǔn)備總數(shù)
B.生產(chǎn)方式和份額
C.廚房庫(kù)存與待購(gòu)買或領(lǐng)用量
D.預(yù)計(jì)結(jié)存量
A.按經(jīng)營(yíng)日期統(tǒng)計(jì)
B.按一周中各天分別統(tǒng)計(jì)
C.按每天營(yíng)業(yè)時(shí)間段統(tǒng)計(jì)
D.按天氣、特殊日子統(tǒng)計(jì)
最新試題
吃()是蒙古族人宴請(qǐng)賓客的最佳食品。
以下,()是瓷器餐具不正確的消毒方法。
餐臺(tái)插花時(shí),修枝是必要的,應(yīng)根據(jù)()去修枝。
輕托裝盤時(shí),通常是高物、重物在托盤()檔,輕物、低物在()檔。
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì),描述正確的有()。
西餐服務(wù)中,()服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背(),雙手握住椅背的兩側(cè),后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步,示意客人入座。
()服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng),對(duì)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題做到恰當(dāng)理智的處理。
醬香型的代表酒是()酒。
烏龍茶介于()之間,屬半發(fā)酵茶。