單項選擇題貯存區(qū)的主要通道不窄于（）。
A.0.5m
B.0.7m
C.0.9m
D.1m
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1.單項選擇題貨物貯存時，貨架底層離地不應(yīng)低于（）。
A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.25cm
2.單項選擇題制定并實施原料（）是進(jìn)行采購質(zhì)量控制的有效措施。
A.采購程序
B.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.標(biāo)準(zhǔn)采購規(guī)格
D.驗收制度
3.單項選擇題分類采購的最大優(yōu)點(diǎn)是（）
A.原料質(zhì)量和價格保證
B.節(jié)省人力和時間
C.保證供貨商和飯店雙方利益
D.能采購到特殊原料
4.單項選擇題采購次數(shù)頻繁，常需要每天采購的食品原料適用（）
A.競爭價格采購
B.分類采購
C.成本加價采購
D.集中采購
5.單項選擇題最廣泛的原始記錄統(tǒng)計法是（）。
A.收銀員統(tǒng)計
B.專人統(tǒng)計
C.計算機(jī)統(tǒng)計
D.服務(wù)員統(tǒng)計
最新試題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題