單項選擇題餐廳座位的設(shè)計、布局，主要是根據(jù)（）來進行的，它對整個餐廳的經(jīng)營影響很大。
A.客人喜好
B.餐飲類型
C.座位數(shù)目
D.廚房特色
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1.單項選擇題餐廳內(nèi)部的設(shè)計與布局應(yīng)根據(jù)餐廳的（）決定。
A.目標顧客喜好
B.餐廳格調(diào)
C.空間大小
D.動線
2.單項選擇題餐廳設(shè)計中（）的座位要建成火車座式，提供單身顧客或情侶使用。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
3.單項選擇題餐廳在選擇家具之前，首先要考慮（）
A.目標市場的顧客
B.餐廳的定位
C.餐廳經(jīng)濟狀況
D.餐廳的總體格調(diào)
4.單項選擇題在餐廳氣氛設(shè)計過程中，要想提高顧客的流動率，餐廳最好使用（）顏色。
A.藍綠相配
B.紅綠相配
C.黃綠相配
D.黃藍相配
5.單項選擇題餐廳使用最多的光線是（）。
A.燭光
B.白熾光
C.熒光
D.彩光
最新試題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題