多項選擇題下列關(guān)于風味餐廳描述正確的是（）

A.風味餐廳具有風味菜肴餐廳和地方風味小吃餐廳兩類
B.風味餐廳裝修復(fù)雜，要求高，注重餐桌服務(wù)
C.風味餐廳的規(guī)模較大
D.風味餐廳供應(yīng)品種有限，業(yè)務(wù)受季節(jié)的影響大


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1.多項選擇題餐桌服務(wù)式餐廳的基本特征有（）

A.餐廳不注重門面，但是有迎賓人員
B.餐廳整體布局合理，通常設(shè)雅座
C.廚師和服務(wù)員受過專門訓練，技能熟練工作經(jīng)驗豐富
D.生產(chǎn)和服務(wù)使用純手工操作

2.多項選擇題下列關(guān)于夏末商初時期飲食市場發(fā)展的描述正確的有（）

A.朝歌牛屠
B.孟津粥市
C.宋城沽酒
D.出現(xiàn)專門飲食服務(wù)機構(gòu)

3.多項選擇題我國飲食市場的萌芽階段指（）

A.河姆渡時期
B.龍山文化時期
C.夏初
D.山頂洞時期

4.單項選擇題下列關(guān)于現(xiàn)代快餐廳的內(nèi)涵的描述錯誤的是（）

A.采用節(jié)省時間的設(shè)備
B.利用節(jié)省人力的機器
C.應(yīng)用自我服務(wù)設(shè)施降低勞務(wù)成本
D.不斷變換經(jīng)營品種