（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

俄式服務(wù)中派分食物是（）

一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。

大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購(gòu)方式時(shí)，一般會(huì)使用（），以享受優(yōu)惠價(jià)格。

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。

餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)是（）

中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

為什么說菜單決定餐飲成本的控制？

簡(jiǎn)述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。

餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？