問答題工業(yè)生產(chǎn)所用于發(fā)酵的菌種有什么要求?
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2.多項選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基中對微生物生長具有明顯影響的因素有()。
A.pH值
B.氧氣
C.水分
D.溫度
3.多項選擇題與微生物發(fā)酵有關的參數(shù),可分為()。
A.人為因素
B.生物因素
C.化學因素
D.物理因素
4.多項選擇題在連續(xù)發(fā)酵中可以維持不變的參數(shù)有()。
A.營養(yǎng)物濃度
B.產(chǎn)物濃度
C.pH值
D.微生物細胞的濃度
5.多項選擇題分批發(fā)酵過程中應注意的操作有()。
A.除氧氣
B.消泡劑
C.加發(fā)酵劑
D.控制pH值
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超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成?
題型:問答題
利用超臨界流體作為(),可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。
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超臨界流體的溶解能力與密度有很大關系。在臨界區(qū)附近,操作壓力和溫度的微小變化,會引起流體密度的(),因而也將影響其溶解能力。
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在外界壓力作用下,優(yōu)先吸附的水通過膜,()則滯留下來從而達到脫鹽的目的。
題型:單項選擇題
綜合應用超臨界流體萃取的理論,舉例說明其在食品工業(yè)中的應用情況。
題型:問答題
常用心材、壁材的種類有哪些?
題型:問答題
簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點。
題型:問答題
油炸對食品的影響有哪些?
題型:問答題
如果流體被加熱或被壓縮至高于基臨界點時,則該流體即成為()。
題型:單項選擇題
在食品工業(yè)中,常用的萃取劑是(),這主要是因為它無毒,不易燃易爆,有較低的臨界溫度和臨界壓力。
題型:單項選擇題