單項(xiàng)選擇題黑色豆出現(xiàn)的原因不包括（）

A.咖啡樹感染
B.咖啡豆被霉菌感染
C.發(fā)酵過度
D.未熟豆


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1.單項(xiàng)選擇題“Ardidos”指哪一種瑕疵豆（）

A.未熟豆
B.酸臭豆
C.黑色豆
D.蟲蛀豆

2.單項(xiàng)選擇題生豆中有機(jī)酸變質(zhì)會(huì)出現(xiàn)什么味道（）

A.澀感
B.咸酸味
C.甘苦味
D.檸檬酸

3.單項(xiàng)選擇題霉菌感染的生豆會(huì)出現(xiàn)什么味道（）

A.藥水味
B.煙絲味
C.檸檬酸
D.青澀感

4.單項(xiàng)選擇題奎克豆烘焙后會(huì)出現(xiàn)什么味道（）

A.煙絲味
B.青澀感
C.焦苦味
D.藥水味

5.單項(xiàng)選擇題以下不是奎克豆的味道的是（）

A.木屑味
B.紙漿味
C.生谷物味
D.煙絲味