最新試題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
蘇式糕點口味重（）
川式點心的代表品種是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
能增加面點甜味的是（）
適合用澄面做面皮的是（）