單項(xiàng)選擇題蘇式糕點(diǎn)口味重（）
A.甜
B.酸
C.咸
D.辣
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1.單項(xiàng)選擇題水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
A.澄面
B.水
C.開(kāi)水
D.面粉
2.單項(xiàng)選擇題水晶蝦餃屬于（）
A.京式面點(diǎn)
B.廣式面點(diǎn)
C.蘇式面點(diǎn)
D.川式面點(diǎn)
3.單項(xiàng)選擇題手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
A.慕斯
B.布丁
C.提拉米蘇
D.塔
4.單項(xiàng)選擇題適合用澄面做面皮的是（）
A.水晶餃子
B.包子
C.餡餅
D.糖三角
5.單項(xiàng)選擇題適合烙熟的品種是（）
A.餅
B.麻花
C.包子
D.桃酥
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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