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最新試題
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
水晶蝦餃屬于（）
適合用澄面做面皮的是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
寧波湯圓屬于（）面點。
吉士粉呈（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
九層馬蹄糕的主料是（）