波特酒的陳化過程非常獨特，這一過程，當地人稱為索樂拉方式。

調制雞尾酒“香蕉森林”，需要將（）放入攪拌機攪拌。

吧員可直接將酒水、杯墊、紙巾拿到吧臺上給坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盤。

巴黎水、依云水屬蒸餾水，是法國著名品牌。

調酒員在營業(yè)前或交班時，一般要清點存貨，并開立領貨申請單，補充不足存貨。

谷物發(fā)酵酒制造時加入的催化劑，中國傳統(tǒng)上稱為曲，曲的質量對酒有極大影響。

調制雞尾酒“媚態(tài)”的基酒是（）。

盤存是一項了解營運績效及賬目管理的工作。

大約7天左右，必須對冰箱徹底清理一次，從底部、壁到網隔層。

陳年的白葡萄酒都必須經過換瓶（Decant）的手續(xù)，以便保持酒的品質。