法國每瓶AOC級紅酒酒精含量不低于13%VOL。

調(diào)制雞尾酒“香蕉森林”，需要將（）放入攪拌機攪拌。

陳年的白葡萄酒都必須經(jīng)過換瓶（Decant）的手續(xù)，以便保持酒的品質(zhì)。

調(diào)酒員在營業(yè)前或交班時，一般要清點存貨，并開立領(lǐng)貨申請單，補充不足存貨。

制冰機內(nèi)除了冰鏟外，不能存放任何食品及飲料。

巴黎水、依云水屬蒸餾水，是法國著名品牌。

擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內(nèi)壁。

用谷物發(fā)酵酒水時要先經(jīng)過糖化發(fā)酵工藝過程。

CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlot都是紅酒。

釀制1升的干邑白蘭地需7-10升白葡萄酒，蒸餾得到的白蘭地是無色透明的。