最新試題
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）