蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）