單項選擇題制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

A.越來越淡
B.越來越濃
C.保持不變
D.先濃后淡


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1.單項選擇題制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

A.八角
B.桂皮
C.香葉
D.以上都是

2.單項選擇題制作龜湯時，龜肉需要（）

A.焯水
B.腌制
C.油炸
D.烤制

3.單項選擇題制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）

A.紅棗
B.枸杞
C.冰糖
D.以上都是

4.單項選擇題制作豬肚湯時，豬肚需要（）

A.洗凈后直接煮
B.用堿水浸泡后煮
C.焯水后煮
D.腌制后煮

5.單項選擇題制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

A.去皮
B.焯水
C.腌制
D.烤制