單項(xiàng)選擇題豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

A.木耳
B.香菇
C.粉條
D.以上都可以


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1.單項(xiàng)選擇題蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

A.牛奶
B.豆腐
C.雞蛋
D.以上都可以

2.單項(xiàng)選擇題魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

A.用力攪拌
B.加入淀粉
C.冷藏一段時間
D.以上都可以

3.單項(xiàng)選擇題蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

A.蝦肉顆粒
B.蝦殼粉末
C.蝦油
D.蝦醬

4.單項(xiàng)選擇題魚茸制作的魚糕在蒸制過程中，時間一般為（）min。

A.10-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30

5.單項(xiàng)選擇題蔬菜茸可以和（）一起制作成彩色面條。

A.面粉
B.米粉
C.玉米粉
D.以上都可以