以牛乳或乳粉、植物蛋白乳粉、果蔬菜汁和糖為原料，經(jīng)過殺菌冷卻和接種乳酸菌發(fā)酵劑培養(yǎng)發(fā)酵而成的一種酸性飲料。
最新試題
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
腌肉制品
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
說說加熱處理乳的合變化。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
農(nóng)家干酪
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
肉中微生物的來源。
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
免疫乳粉