堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

直接干燥法測定水分的主要設備是（）。

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

保存樣品方法的要求有（）。

干法灰化助劑的作用有（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。