多項選擇題動物性食品理化檢驗的流程包括（）

A.樣品的采集和保存
B.樣品的制備與預(yù)處理
C.選用合適的檢驗方法進行檢測
D.檢測數(shù)據(jù)的處理及統(tǒng)計分析
E.根據(jù)檢驗?zāi)康?，報告檢測結(jié)果


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1.多項選擇題目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

A.酶聯(lián)免疫吸附法
B.液質(zhì)聯(lián)用法
C.膠體金免疫層析法
D.氣質(zhì)聯(lián)用法

2.多項選擇題凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

A.提高溶液沸點
B.強氧化樣品
C.起催化作用
D.指示消化終點

3.多項選擇題乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

A.索氏抽提法
B.蓋勃氏法
C.堿水解法
D.酸水解法

4.多項選擇題還原糖含量測定時所用的甲液是（）

A.硫酸銅
B.次甲基藍
C.酒石酸鉀鈉
D.氫氧化鈉
E.亞鐵氰化鉀

5.多項選擇題還原糖含量測定時所用的乙液是（）

A.硫酸銅
B.次甲基藍
C.酒石酸鉀鈉
D.氫氧化鈉
E.亞鐵氰化鉀