多項選擇題還原糖含量測定時所用的甲液是（）
A.硫酸銅
B.次甲基藍(lán)
C.酒石酸鉀鈉
D.氫氧化鈉
E.亞鐵氰化鉀
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1.多項選擇題還原糖含量測定時所用的乙液是（）
A.硫酸銅
B.次甲基藍(lán)
C.酒石酸鉀鈉
D.氫氧化鈉
E.亞鐵氰化鉀
2.多項選擇題蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
A.與水互不溶解
B.密度比水大
C.沸點與水的沸點接近或可與水形成共沸混合物
D.密度比水小
3.單項選擇題凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
A.小分子
B.大分子
C.中等分子
4.單項選擇題凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
A.小分子
B.大分子
C.中等分子
5.單項選擇題肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
A.5-8h
B.3-4h
C.4-6h
D.1-2h
最新試題
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：單項選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項選擇題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項選擇題