改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

以下哪種說法是錯(cuò)誤的（）

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

著色劑一般都是人工合成的。

肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。

含有Fe的是以下哪種色素（）。

下面對呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。