判斷題肌肉中紅色完全由肌肉細(xì)胞中的肌紅蛋白（Mb）提供。
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下列對(duì)花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。
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含有Fe的是以下哪種色素（）。
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下列對(duì)原花色素描述正確的是（）。
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著色劑一般都是人工合成的。
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類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。
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下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。
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下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）
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哪種色素適用于冰淇淋著色（）
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肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。
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下列哪一種不是脂溶性維生素（）
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