下列對(duì)花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

著色劑一般都是人工合成的。

下列對(duì)原花色素描述正確的是（）。

下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。

決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）

下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

葉綠素在哪個(gè)pH值下最耐熱（）

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

綠素a和葉綠素b及在某個(gè)波長(zhǎng)范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來(lái)鑒定它們，這個(gè)波長(zhǎng)范圍是（）