以下不是水的結(jié)構(gòu)特征的是（）

在食品中，水與下列哪種物質(zhì)結(jié)合得最緊密？（）

下列說法正確的是（）

結(jié)合水可以溶解食品中的可溶性成分。

冷凍法保藏食品的有利因素在于（）

束縛水是以毛細(xì)管力聯(lián)系著的水。

關(guān)于吸濕等溫線，下列說法正確的是（）

通過單分子層水值，可預(yù)測食品的穩(wěn)定性。

取一荔枝進行脫水干燥，之后再向此荔枝干加入純水，再次繪制其繪制滯后回線，如右圖，所得曲線是哪條？（）

水中氧原子進行雜化形成4個等同的SP3雜化軌道，那么兩個O-H鍵夾角是109028`。