哪種理論是嗅覺理論中的經典理論（）

類黃酮的基本化學結構是（）。

下列對甜菜色素分子結構和性質描述不正確的是（）。

一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）

下列對原花色素描述正確的是（）。

下面哪類物質可以清除自由基，而它的幾種不同結構在生物體內跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

下列基團不屬于生色基的是（）。

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團和助色團，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。

肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。