單項(xiàng)選擇題精煉后的油脂其煙點(diǎn)一般高于()℃。

A、150
B、180
C、220
D、240


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1.單項(xiàng)選擇題動物脂肪含有相當(dāng)多的()的三酰甘油,所以熔點(diǎn)較高。

A、一元飽和
B、二元飽和
C、全飽和
D、全不飽和

2.單項(xiàng)選擇題豆油、小麥胚芽油、亞麻籽油和紫蘇油屬于()類油脂。

A、亞麻酸酯
B、月桂酸酯
C、植物奶油
D、油酸一亞油酸酯

4.單項(xiàng)選擇題自然界中的油脂多為混合三?;视王ィ瑯?gòu)型為()型。

A、Z-
B、E-
C、L-
D、R-