單項(xiàng)選擇題月桂酸酯來(lái)源于()植物,其月桂酸含量高,不飽和脂肪酸含量少,熔點(diǎn)較低。

A、月桂
B、橄欖
C、紫蘇
D、棕櫚


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1.單項(xiàng)選擇題自然界中的油脂多為混合三?;视王ィ瑯?gòu)型為()型。

A、Z-
B、E-
C、L-
D、R-

3.單項(xiàng)選擇題酶促酯交換是利用()作催化劑進(jìn)行的酯交換。

A、脂肪氧合酶
B、脂肪酶
C、脂肪氧化酶
D、脂肪裂解酶

5.單項(xiàng)選擇題在動(dòng)物體內(nèi)脂肪氧化酶選擇性的氧化(),產(chǎn)生前列腺素、凝血素等活性物質(zhì)。

A、亞油酸
B、二十碳五烯酸
C、二十二碳六烯酸
D、花生四烯酸