量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類(lèi)型和不同大小的酒杯。

長(zhǎng)飲又稱(chēng)消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱(chēng)蓋?呂薩克酒度。

在酒吧管理中，為了滿(mǎn)足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。