單項選擇題量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
A.調酒杯
B.搖酒壺
C.盎司杯
D.柯林杯
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1.單項選擇題瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
A.一、二層
B.三、四層
C.七、八層
D.十層
2.判斷題長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
3.單項選擇題酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。
A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.配制
D.混合
4.單項選擇題標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
A.中國
B.美國
C.英國
D.法國
最新試題
酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項選擇題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。
題型：判斷題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。
題型：多項選擇題
客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。
題型：判斷題
在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項選擇題