多項選擇題

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

A.使用設施和器材的數(shù)量
B.參加人數(shù)的多少
C.消費額的高低
D.酒會時間的長短
E.客人的層次

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多項選擇題

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

A.調酒師憑經過收款員蓋章后的第二聯(lián)供應單才可配制酒水
B.操作過程中因不小心，調錯酒水需填寫損耗單，送交酒吧經理簽名認可才能入賬
C.調酒員要保持正立姿勢，不準坐下或靠墻、靠臺
D.調酒員不能主動與客人交談，以免工作失誤
E.酒瓶打開后，服務員應詢問客人是否希望品嘗

多項選擇題

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

A.清潔工作
B.酒水補充
C.酒吧擺設
D.調酒準備
E.領貨

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