問(wèn)答題深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
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1.問(wèn)答題影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
2.問(wèn)答題調(diào)溫的方法包括哪幾個(gè)步驟？
3.問(wèn)答題什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
4.問(wèn)答題如何測(cè)試巧克力醬料的細(xì)度？
5.問(wèn)答題巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？
最新試題
巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
題型：?jiǎn)柎痤}
塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？
題型：?jiǎn)柎痤}
調(diào)溫的方法包括哪幾個(gè)步驟？
題型：?jiǎn)柎痤}
國(guó)內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？
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精磨精煉機(jī)（精磨缸）使用過(guò)程中要注意哪些問(wèn)題？
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如何測(cè)試巧克力醬料的細(xì)度？
題型：?jiǎn)柎痤}
為什么精煉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)？
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巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？
題型：?jiǎn)柎痤}
五輥機(jī)技術(shù)參數(shù)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力成型有哪幾種方式？
題型：?jiǎn)柎痤}