如何測試巧克力醬料的細度？

國內常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產技術參數(shù)有哪些？

什么叫巧克力的調溫？調溫有何作用？

澆模成型有哪幾種型式？

巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

巧克力精磨過程中往往會產生哪些問題？

為什么精煉時間不宜過長？

簡述巧克力調溫測試方法。

五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？