什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

精磨精煉機（精磨缸）使用過程中要注意哪些問題？

精煉在巧克力制造中起何作用？

巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

精煉的工藝條件有哪些？

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

巧克力澆模成型有何特點和要求？

巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？

巧克力成型有哪幾種方式？

五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？