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問答題
【簡答題】精煉的工藝條件有哪些？
答案：
（1）精煉時間：根據(jù)不同的品種和質(zhì)量要求，巧克力醬料在精煉過程中所需要的時間，一般在24～72h之間。
（2...
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問答題
【簡答題】內(nèi)外缸四攪拌器精煉機(jī)形成巧克力精煉哪三階段？
答案：
巧克力物料通過內(nèi)外缸形成三階段精煉：最初階段物料從精磨機(jī)研磨后直接輸送到精煉機(jī)的外缸，進(jìn)行干精煉，經(jīng)攪拌器葉板的強(qiáng)化拌和...
